Rendbe teszi a gyomrot a „terápiás” leves

Publikálás dátuma
2019.12.04. 14:14

Fotó: Foodcollection GesmbH / AFP
Ha jól csináljuk, valóban sok betegség gyógyításához hozzájárulhat az a hosszan főzött csontleves, amely nemcsak a felső-légúti betegségek, hanem a gyomorpanaszok enyhítésében is segíthet.
Borongós, hideg időben jól csúszik a leves, és az sem véletlen, hogy az ilyenkor gyakori megfázások, influenza kezelésére a nagyanyáink húslevest főztek A terápiásnak is nevezett, számos jótékony hatással rendelkező csontlevest bármilyen állatból el lehet készíteni. A csirkéből főzöttet legalább 24, a disznóból 36, míg a marhából készültet legalább 48 órán keresztül kell főzni, a halakból készült levesnek viszont már 10 óra is elég a kedvező hatás eléréséhez – mondta Mikoly Kriszta reflux-terapeuta. 

Nem csak megfázásra

Minél több húsos csontot teszünk a lassú tűzön főzött levesbe, annál több értékes anyag kerül bele. Az ásványi anyagok közül többek között kalciumot, foszfort, magnéziumot, káliumot tartalmaz. Az emésztést segítő enzimei javítják a tápanyagok felszívódását, de akár a puffadást is megszüntethetik. A nagymamáknak igaza van: erős immunerősítő hatású, de az autoimmun betegségek kezelésének fontos kiegészítője lehet, és a béláteresztő gyulladásos bélbetegségeket is jól szinten lehet tartani a csontlevessel. Gyulladáscsökkentő hatású, regenerálja a bélhámot és bolyhokat, de a reflux kezelésében is fontos szerepe van, mert serkenti a gyomorsav termelődését. Glicinben gazdag, ez a természetes aminosav egyrészt hozzájárul a vastagbélgyulladás megelőzéséhez, másrészt a savhiány csökkentéséhez, így megemelheti a gyomorsav szintjét és táplálja bélflórát, ezáltal javulhat az emésztési folyamat. A hosszas főzés során a csontokból, porcokból glutamin is kioldódik, ami a bél legfőbb tápanyaga. Fogyasztása nagyon ajánlott emésztési rendellenességek, IBS, vastagbélgyulladás, esetén, mert segíti a tápanyagok felszívódását. A porcos, bőrös részekből a levesbe oldódik a nők számára aranyat érő kollagén is, amely sejtregeneráló és -megújító hatása mellett hozzájárul a gyulladáscsökkentéshez is. 

Mennyit?

Gyulladásos folyamatok kezelésére naponta egy, de akár három csészényi, nem mikrohullámú sütőben felmelegített csontlevest ajánlott meginni. Később elég két-három naponta is elkortyolni. Problémától függően egy ilyen kúra akár több hónapig is eltarthat, de 12 hét biztosan kell a megbetegedett bélflóra meggyógyításához. Érdemes türelemmel lenni, hiszen az évek óta tartó betegség, a helytelen táplálkozás következményei nem egyik pillanatról a másikra alakultak ki, két nap vagy akár hét alatt nem is hozhatóak helyre – hangsúlyozta a szakember. Az időnként, de rendszeresen fogyasztott leves is jótékony hatású, és alkalmas heti egyszeri léböjtölésre is. Ez tehermentesíti a gyomrot, a leves sok olyan hasznos tápanyagot is bejuttat a szervezetbe, amit nem vinnénk be, ha csak folyadékot innánk. Annak érdekében, hogy ne hajtson meg, érdemes kis mennyiséggel kezdeni és fokozatosan hozzászokni.

„Mindenki másképp csinálja”

Bár sokféleképpen lehet ízesíteni, a szakember elárulta, szombat reggel fácánt, ha kap „rohangálós, tanyasi” baromfit: csirkét, gyöngytyúkot és még sok lábat, szárnyat tesz egy nagy fazékba és vízzel felöntve nagy lángon felforralja. A képződő habot leszedi, majd sóval és borssal ízesítve takaréklángon hagyja főni egészen vasárnap reggelig. A megtisztított, feldarabolt zöldségeket: fehér- és sárgarépát, karalábét, zellert, hagymát, fokhagymát dél körül teszi bele, de, ahogy az, hogy ki mit tesz bele, a zöldségek bedobálásának időpontja is ízlés szerinti, hiszen van, aki roppanósan, más pedig akár szétfőve szereti. Ha kihűlt a leves, kiveszi a zöldségeket és a húst, az alaplevet pedig leszűri és kihűti. Akkor jó, ha kocsonyás az állaga. Fontos, hogy a tetején képződött vékony zsírréteget nem kell leszedni. Üvegekbe adagolva le lehet fagyasztani, de egy hétig akár hűtőben is eláll. Fűszerezni is ízlés szerint lehet, de a keleti, sok és sokféle fűszerrel, például csillagánizzsal készült változatát, akkor ajánlatos fogyasztani, ha már nincs gyulladás a gyomorban – tette hozzá Mikoly Kriszta. 
Szerző

Lassú és zöld dizájntérképre kerültek a kisgyerekes családok szórakozóhelyei

Publikálás dátuma
2019.12.03. 16:39

Fotó: bencesari photography / Sári Bence
Macis játszótér, fűszerbolt, gyógynövénykert és mesemúzeum is szerepel a Budapest gyerekkel elnevezésű térképen.
Többek között kreatív játszótér, fűszerbolt, belvárosi apró könyvesbolt és olyan családi programok, mint apás ringató, múzeumi foglalkozás, belvárosi gyerekjóga, papírszínház is szerepel a majdnem száz helyet tartalmazó Budapest gyerekkel elnevezésű térképen. A Babagúz turisztikai szolgáltató gondozásában megjelent, úgynevezett „slow&green”, azaz lassú és zöld szemlélettel készült, nyomtatott térkép olyan helyeket tartalmaz, amelyek egyszerű, lassú élményekkel gazdagítják a kisgyerekeseket. 
Az alkotók közleménye szerint az volt a céljuk, hogy esztétikus, kézbe fogható iránytűt adjanak a családoknak, amely a dombról legurulós helyektől kezdve, parkokon és természetes játszótereken keresztül művészeti intézményeket, közösségi helyeket, néhány kávézót, gyerekboltot, de klasszikus budapesti kedvenceket és most felfedezett titkos sarkokat is tartalmaz.
„A bevallottan szubjektív válogatás azokból, az elsősorban belvárosi vagy könnyen megközelíthető helyekből áll, amelyeket bátran ajánlunk a kisgyerekeseknek”

– mondta Nyári Fruzsina, a térkép megálmodója.

„A Budapest gyerekkel térkép fontos eszköz lehet a kisgyerekek első éveiben ahhoz, hogy környezetének megismerését Budapest válogatott, barátságos helyeivel kezdje. A térkép számunkra nemcsak egy kiadvány, hanem kiindulópont egy sokakat érintő párbeszédhez: mit kell és lehet tenni azért, hogy egy nagyváros családbarát, hívogató és élményeket nyújtó legyen” – idézik Babics Annát, a térkép kreatív tervezőjét. Fontos cél volt, hogy a térképen a macis játszótér, fűszerbolt, gyógynövénykert és mesemúzeum mellett minél több, könnyen felismerhető gyerekkori kedvenc (kukásautó, galamb, cica, papírhajó, dinó) is szerepeljen.
Az angol és magyar nyelven elérhető térképet első menetben 1000 példányban nyomják. A készítők minden eladott térkép árából 100 forintot a súlyosan beteg gyereket játékos nyelvtanulással segítő, Amigos a gyerekekért alapítványnak adnak. 
Szerző

Nem csak sportolókat kínozhat a teniszkönyök

Publikálás dátuma
2019.12.03. 14:14

Fotó: SCIENCE PHOTO LIBRARY / AFP
Bizonyos fizikai tevékenység is kiválthatja az erős, ráadásul gyakori kiújulásra képes karfájdalmat.
A középkorúaknál gyakran fordul elő az úgynevezett teniszkönyök, de a nevével ellentétben nem csak az ütős játékot űzőknél alakul ki. Náluk leggyakrabban a nem megfelelő technikájú, főleg fonákütés, amikor összehúzódnak az alkar izmai, idézi elő a fájdalmat. Ennek az az oka, hogy ha a hajlítóizmok a feszítőizmok kárára erősebbek, a tapadási pontnál, ahol az ín a csonthoz rögzül, úgynevezett mikrotraumák keletkeznek – mondta Páll Zoltán, a FájdalomKözpont sebésze, traumatológus, sportorvos. 
A gyulladásos állapot később állandósulhat is, ennek következtében már a kisebb mozdulatok is fájdalmat okozhatnak. Kezdetben csak a könyök behajlítása okoz panaszt, de később, az izmok meggyengülése miatt már a csavaró, szorító mozdulatok, az írás és a tárgyak megragadása is nehéz lehet. Duzzanat is kialakulhat, és gyakori, hogy éjszaka sem múlik el a fájdalom. Ilyenkor muszáj pihentetni, hiszen minden mozdulat kínzó érzést okozhat. 
Mint megírtuk, a kar sokszor rendkívül erős fájdalmához teniszezni sem szükséges, bármilyen olyan fizikai megterhelés kiválthatja, amelynél szorítani, az alkarral csavarni kell. Sokszor nem hirtelen alakul ki, hanem fokozatosan fejlődik. Ilyenkor először a terheléskor jelentkezik enyhe fájdalom, ami aztán egyre erősödik, majd már nyugalomban is erősen érezhető.

Mit lehet tenni?

Segíthet a lágyrészbe adott hialuronsav injekció, amely a fájdalom forrásánál hat. A csont-ín találkozáshoz bevitt anyag az alkar feszítő izmainak eredésénél csökkenti a gyulladást, hozzájárul a gyulladt szövetek regenerációjához. Jó eredmény érhető el a szintén injekciókúraként alkalmazható orvosi kollagén-, illetve hosszabb távon a szúrással nem járó lökéshullám terápiával, amelyek egymással is kombinálhatók. Célszerű a rossz sporttechnikát kijavítani és megtanulni helyesen kivitelezni a mozdulatokat. Érdemes gyógytornász segítségét kérni, aki személyre szabott erősítő, nyújtó, feszítő gyakorlatot taníthat, amelyek megerősíthetik a meggyengült izmokat. Ha sem a pihentetés, sem a jegelés nem segít, vagy többször is kiújul a probléma, mindenképpen érdemes pontos diagnózisra épülő kezeléseket is igénybe venni – hangsúlyozta Páll Zoltán.  
Szerző
Frissítve: 2019.12.03. 14:41